重庆市药物种植研究所参与2023年度重庆市科学技术奖励提名公示

项目名称

天麻种质优选及高效栽培关键技术与开发应用

主要完成人

王勇德、梁正杰、吴振、韦中强、贺元川、李品明、詹永、张万超、李守宝、徐广

主要完成单位

重庆市中药研究院、重庆市药物种植研究所、重庆中医药学院、重庆硒旺华宝生物科技有限公司、重庆渝峰乌天麻集团有限公司

提名者

重庆市南岸区科学技术局

提名奖种

（等级）

科技进步奖二等奖

项目简介：

1、项目背景

天麻Gastrodia elata为兰科真菌营养型多年生草本植物天麻的干燥块茎，其具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络等功效，常被当作中草药和草药茶用于治疗惊厥、头痛、头晕、眩晕和失眠等症。2019年，天麻被纳为“按照传统既是食品又是中药材的物质”管理的试点品种，2023年被正式纳入药食同源，具有巨大开发前景。天麻作为农民脱贫增收的主要经济作物之一，但其“两菌一种”生产落后，人工种植过程中生态环境问题严重（如菌材缺乏高效利用及废弃率高、林地及土地资源被破坏等），种植工序复杂、工艺严苛、规范化水平不高、病害严重、品质不稳定，同时还存在加工方式粗放，导致天麻产品附加值低、生产加工积极性不高，严重制约其规范化、标准化、规模化和产业化发展。针对上述共性问题，从2014年1月到2023年12月，经过近10年的科技攻关，课题组从野生种质资源中选育了高产优质天麻“两菌一种”，创制了天麻“易生-速熟-快培”高效种植技术，研制了天麻“蒸后补偿干制”技术及系列新产品，对解决天麻产业发展的共性关键技术问题具有重大战略意义。

2、技术创新点

1）从野生种质资源中选育高产优质蜜环菌菌株及种麻

深入调研秦巴山地区野生天麻种质资源，进行组织分离、筛选，筛选适于重庆天麻栽培的蜜环菌菌株，通过转录组测序与分析明确了影响退化和复壮蜜环菌菌株差异表达的基因6153个、影响漆酶活性相关基因35个，确定生长速度快、活力和抗病性强的优良菌株及复壮技术；建立天麻蜜环菌液体菌种快速生产方法及栽培种专用培养基，缩短培育时间，降低成本和污染率；通过研究亲本类型不同组合对F1代白头麻及商品天麻品质和产量的影响，确定最佳乌天麻（父本）×红天麻（母本）组合，已成为重庆地区主栽品种和道地优势药材，良种覆盖率高，培育的天麻中天麻素类成分含量高，并取得了天麻“两菌一种”生产经营许可资质。

2）创制了天麻“易生-速熟-快培”高效种植技术

通过挖掘传统天麻生产技艺（已传承了四代56年），创制了“活动菌材伴栽法”、“固定菌材伴栽法”、“定位栽培法”，形成了天麻“易生（促使菌材与种麻伴栽紧密结合）-速熟（促进天麻与蜜环菌共生使天麻快速成熟）-快培（可把传统天麻3年种植周期缩短到2年内）”高效种植技术，使种麻的成活率提高、增产幅度增加、产量翻倍；筛选并首创杂木树根天麻栽培法，提高再生资源利用率，解决现代农业林木资源消耗高、利用率低问题；研发“一步法”天麻种植装置，降低生产成本；研究了种植条件对天麻种子产量和品质影响，建立工厂化智能控制生产体系和规范化种植基地，提升天麻林下和仿野生生态种植。

3）研制了天麻“蒸后补偿干制”技术及系列新产品

首次系统研究蒸制和不同炮制对天麻特征组分、活性和结构动态关联影响，揭示天麻炮制机制及其科学内涵，创制了天麻“蒸后补偿冷冻干制”技术；首次系统阐明了具有糯性特质的天麻淀粉精细结构和理化特性，为天麻主食化及低GI食品开发奠定了基础；建立了天麻加工生产线及天麻药材全流程溯源系统，研发了同时提高天麻中巴利森苷类成分含量并使其稳态化方法、辛烯基琥珀酸天麻淀粉聚集体结肠靶向共递送食源活性成分体系，制定了团体标准《地理标志产品  南川天麻》；研制出复方天麻片剂、富硒乌天麻粉、天麻露酒、复方天麻代用茶、天麻炖汤料、天麻方便食品、天麻营养挂面、保鲜天麻等新产品8种。

本项目获得重庆市道地优势药材1个、重庆名牌农产品1个、地理标志证明商标2个、全国名特优新农产品1个、境外商标核准注册权3个、授权专利9项、发表学术论文9篇，培育高新技术企业、“专精特新”企业、龙头企业及国家农民合作社示范社3家，建成国家森林生态道地药材(天麻)种植示范基地1个、鲁渝协作平台2个、七曜山中药（天麻）研究院1个。该成果显著提升了天麻“两菌一种”选育、高效栽培及其精深加工水平。2014-2021年在重庆、四川等地广泛应用，已实现产业化，取得重大社会经济效益，对天麻产业科技发展与进步具有重大意义。

主要知识产权和标准规范等目录：