药植科普11——白芷

    夏季，在我所药用植物博览园中，有一片高大的多年生草本植物，放眼望去格外引人瞩目，这就是白芷。白芷具有浓郁的香气，自古以来便深受文人墨客的喜爱：屈原在《离骚》中便用“扈江离与辟芷兮，纫秋兰以为佩”表达了对白芷香味的钟爱。

白芷（Angelica dahurica (Fisch. ex Hoffm.) Benth. & Hook. f. ex Franch. & Sav.），别名香白芷、走马芹等，为伞形科当归属的多年生高大草本植物。根据《离骚》相关内容推测，白芷的栽培历史可追溯到两千多年前的春秋战国时期，在我国北方及江浙一带有广泛栽培。

　　白芷是高大草本，高1-2.5米，茎底通常带紫色

　　白芷的茎有纵长的沟纹，叶柄下部有管状抱茎的叶鞘

　　白芷的叶呈羽状分裂，边缘有不规则的白色锯齿

　　花序下方的叶会简化成无叶的、显著膨大的囊状叶鞘

　　白芷的复伞形花序顶生或侧生，直径能达到10-30厘米

　　白芷花像一个个小烟花，花瓣弯曲向内凹，完全盛开时为白色

　　白芷的果实长圆形至卵圆形，成熟后为黄棕色

　　药用价值：

中药白芷为伞形科植物白芷或杭白芷的干燥根，在夏秋季节叶黄时采挖，除去须根或泥沙，晒干或低温干燥后使用。

白芷味辛，性温。归归肺，脾，胃经。白芷有解表散寒，祛风止痛，通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓，祛风止痒的功效；主治风寒感冒，头痛、牙痛、风湿痹痛，鼻渊，带下证，疮痈肿毒。

　　中药白芷及其特征（图源网络）

　　白芷的相关配伍如下：

与防风、羌活等同用，用于感冒风寒，头痛，鼻塞；与薄荷、菊花、蔓荆子同用，用于外感风热；与石膏、黄连同用，用于牙痛；与苍耳子、辛夷、薄荷同用，用于治鼻渊头痛；与蒲公英、瓜蒌同用，可用于痈肿疮毒之乳用不起；与金银花、天花粉同用，可用于痈肿疮毒之脓出不畅；与鹿角霜、白术、炮姜等同用，可用于寒湿带下；与车前子、黄柏等同用，可用于湿热带下。

　　其他价值：

在《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知（卫法监发[2002]51号）》文件中，确定了白芷既是食品又是中药材。白芷作为一种香料在烹饪中也广泛使用，白芷味辛、香，有比较浓烈的气味，在做饭、特别是做肉食时，适量加入白芷可以起到去除肉腥味等异味的作用。

白芷根的水煎剂有杀虫、灭菌作用，对防治菜青虫、大豆蚜虫、小麦杆锈病等有一定效果。白芷还可以作成美容的油脂剂，白芷精油作为成熟的单方精油产品已在市场上推广，有一定的提亮肤色、改善暗沉的效果。

　　《寒食城东即事》中，王维用“清溪一道穿桃李，演漾绿蒲涵白芷。”描述了白芷在水波浸润下的模样。白芷，一种努力向上生长而高大的植物，已在华夏大地栽种了两千余年。它用它的独特香味和外观，博得大家的喜爱和认可，并得以传播且被广泛使用。