药植科普④——玉竹

    人们常用“葳蕤”形容植物生长茂盛的样子，近日，我所金佛山药用植物博览园中，有一种药植将这个形容词具象化，那就是玉竹。

　　生长茂盛的玉竹

    玉竹（Polygonatum odoratum (Mill.) Druce），为百合科黄精属多年生草本植物，因“根色如玉，茎节如竹”而得名。它的根部多节多须，像下垂的璎珞，故又名“萎蕤”（葳蕤）。在宋代张扩的药名诗《药名七夕行》中，第一句便是“云旆萎蕤霞作裾，风静半天河有无。”可见其形态之美。

　　玉竹的嫩芽由茎叶包裹，呈锥状；茎呈圆柱形，茎秆强直

　　玉竹的叶呈椭圆形，先端尖；叶片互生

　　玉竹的花被黄绿或白色，花被筒较直，花丝呈丝状

　　玉竹果实成熟时为蓝黑色

　　玉竹的药用价值

据2020版《中国药典》记载，中药玉竹为玉竹的干燥根茎，在秋季采挖后除去须根，洗净晒干，切片或切段使用。玉竹性甘，微寒，归肺、胃经。功能主治为养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴、内热消渴。

　　玉竹的根及干燥根切片

大量现代医学研究表明玉竹中含有大量活性物质，例如玉竹多糖、铃兰苷、糖蛋白、皂苷、黄酮类、生物碱类等成分。其中玉竹多糖是最重要的活性物质之一，也是目前玉竹活性物质研究最多的一种，已被证实具有扩张冠脉、降血脂、抗氧化、降血糖、增强免疫力等作用。此外，玉竹富含维生素A类物质和粘液质，可改善干裂、粗糙的皮肤状况并使之柔软润滑，从而起到美容护肤的作用。

玉竹的食用价值

2013年3月，中国国家卫生健康委员会将玉竹纳入到《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》中。

玉竹的幼苗和根茎均可食用，可采集茎叶包卷呈锥状的嫩苗，用开水烫后炒食或做汤；若食用根状茎，需去掉须根，洗净浸泡后蒸食。但玉竹的果实有毒，不可食用。

玉竹的根茎富含淀粉和膳食纤维，有助于增加食品的口感和营养价值。在我国两广地区，人们习惯于用玉竹来煲汤。玉竹老鸭汤是其中最常见的吃法，老鸭肉味甘微咸，性偏凉，可以清热解毒、降火补虚，再配上玉竹独有的清香，滋阴养肺生津的效果特别好。此外，淮山玉竹鸡肉汤，淮山养胃，玉竹清香，可以滋补脾肺、生津止渴，也是味道很鲜美的家常药膳。

生态价值

研究人员在实验过程中发现，玉竹对铅、镉等重金属元素有一定的耐受性，尤其是其根部对铅元素的吸收能力大于其叶片和茎，因此也可将玉竹当作生态修复植物来应用。

　　观赏价值

“林中生玉竹，月下美人来”。玉竹叶色浓绿，花朵淡雅别致，常成片生长，对地面覆盖效果极佳，所以经常被人移植做家庭观赏花卉或在局部园林绿化中种植。

玉竹种植注意事项：玉竹适宜生长在湿润、土层深厚、土壤疏松的地方，缓山坡、低山丘陵的林下都可以种植，耐寒，忌强光直射。

玉竹不仅仅是一种传统的中药材，还在现代医学、食品文化和生态保护等方面发挥着重要作用，真可谓是一种“宝藏植物”了！